Crêpes prosciutto e formaggio
Preparate le crêpes. Riempite ogni crêpe con una fetta di prosciutto e un po’ di fontina, arrotolatela e mettetela in una pirofila. Coprite le crêpes con qualche piccola noce di burro e lasciate cuocere in forno caldo a 160 °C per 15 minuti. Nel frattempo scaldate in un pentolino o in forno a microonde la panna con un po’ di noce moscata. Togliete dal forno le crêpes cotte e ricoprite con la panna.
Al posto della panna può essere usata della besciamella, sempre aromatizzata con della noce moscata.
La fontina può essere sostituita con taleggio, stracchino o una altro formaggio che si fonde in forno. Se usate del gorgonzola, o un altro formaggio forte, vi consiglio di mischiarlo con dello stracchino.