Ingredienti:

• 3 peperoni
• 300 g di carne trita
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• mollica di pane
• latte
• olio
• sale
• pepe

Dose per 4 – 6 sformati

Pulite i peperoni tagliati in quarti e metteteli in forno preriscaldato a 180 °C per 8 minuti. Lasciate raffreddare i peperoni, tagliateli in strisce spesse un dito e con queste rivestite i bordi di alcuni stampini monodose fino a un centimetro dal bordo. Io ho usato degli stampi metallici da crème caramel ma vanno bene anche i contenitori usa e getta di alluminio.

Tritate i ritagli di peperone avanzati e colate l’acqua in eccesso. Bagnate un pugnetto di mollica di pane con un po’ di latte, fatela a pezzi e unitela alla carne trita. Aggiungete i peperoni tritati, la cipolla tagliata a piccoli pezzi, un filo d’olio, sale e pepe.

Riempite gli stampi foderati con i peperoni con il composto preparato e infornate per 18 minuti in forno preriscaldato a 220 °C. Togliete dal forno, passate un coltello lungo i bordi e sformate sui piatti da portata.