Ragù


Ingredienti:

  • 300 g di carne trita mista
  • 350 g di passata di pomodoro o pelati
  • 1 cipolla
  • mezza carota
  • mezza costa di sedano
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • olio
  • sale
  • pepe

Tritate cipolla, carota e sedano e fateli soffriggere in un poco d’olio per una decina di minuti a fuoco basso. Alzate il fuoco, aggiungete la carne e lasciatela insaporire per qualche minuto, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare completamente.

Aggiungete i pelati a pezzi o la passata, sale e pepe. Cuocete da una a tre ore secondo i gusti. Se il ragù deve essere usato per condire della pasta è meglio farlo cuocere più a lungo lasciando poco liquido, se al contrario lo usate per lasagne al forno o preparazioni simili è meglio cuocerlo un po’ meno per mantenerlo più liquido.

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