Ingredienti per le polpette:

• 400 g di macinato misto di carne
• 50 g di pane grattuggiato
• 100 g di panna da montare (cioè liquida)
• 2 uova
• 1 piccola cipolla
• sale
• pepe
• burro
• olio per friggere

Ingredienti per la salsa alla panna acida:

• 300 g di panna da montare (cioè liquida)
• 100 g di yogurt bianco al naturale
• 3 cucchiai di succo di limone
• sale
• pepe

Ingredienti per il contorno:

• 4 patate
• marmellata di mortelle (mirtilli)

Dose per 4 persone

Probabilmente non tutti lo sanno ma i negozi IKEA, oltre a vendere mobili, hanno anche un reparto alimentare e un ristorante con prodotti tipici svedesi, le polpette sono la mia prima ricetta ispirata a questi prodotti, ma in futuro penso che ne seguiranno altre.

La marmellata l’ho comprata proprio all’IKEA, è una normale marmellata di mirtilli, con i frutti quasi interi e poco dolce. Si può sostituire con un’altra marmellata simile o se ne può anche fare a meno, ma il gusto dolce si abbina perfettamente all’acidità della salsa.

Preparate la salsa. Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo per un giorno intero, se avete fretta potete anche usarla subito, ma è meglio aspettare almeno mezza giornata in modo che la panna possa inacidirsi.

Preparate le polpette. Unite la panna al pane e lasciate ammollare per qualche minuto. Nel frattempo tritate una cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto in un po’ di burro. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle polpettine grosse all’incirca come una noce.

Mettete la patate pelate e tagliate a grossi pezzi in acqua bollente e lasciate cuocere per circa 15 - 20 minuti. Quando le patate sono quasi pronte friggete le polpette in olio bollente per 4 o 5 minuti.

Servite le polpette insieme alle patate, la salsa alla panna acida e un po’ di marmellata.