Ingredienti:

• 125 g di lasagne
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Ingredienti per il ragù:

• 300 g di carne trita mista
• 350 g di passata di pomodoro o pelati
• 1 cipolla
• mezza carota
• mezza costa di sedano
• mezzo bicchiere di vino rosso
• olio
• sale
• pepe

Ingredienti per la besciamella:

• 20 g di burro
• 20 g di farina
• 250 g di latte
• sale
• noce moscata
• pepe

Dose per 3 o 4 persone

Se usate normali lasagne fresche o secche fatele cuocere poche per volta in acqua bollente per qualche minuto, toglietele dall’acqua colandole bene e fatele asciugare su uno strofinaccio o una tovaglia. Per evitare questa noiosa e lunga operazione preferisco usare della pasta specifica per lasagne al forno come la Sfogliavelo di Giovanni Rana.

Preparate il ragù e la besciamella mantenendoli entrambi abbastanza liquidi.

Imburrate una pirofila e mettete un primo strato di lasagne, uno di besciamella, uno di ragù e infine un poco di parmigiano grattugiato. Ripetete fino alla fine degli ingredienti e terminate con abbondante parmigiano in modo che si formi una crosta croccante. Cuocete in forno a 180 ˚C per 30 minuti.

Le lasagne non ancora cotte possono essere conservate diversi giorni in frigo o mesi in freezer.