Ingredienti:

2 cipolle grosse
3 cucchiai d’olio evo
800 g di pelati a pezzi
4 uova
sale
pepe
pane

Dose per 4 persone

Non è di certo un piatto elegante o raffinato ma sicuramente è molto gustoso e saporito. Nonostante le molte cipolle non risulta pesante da digerire o troppo forte vista la lunga cottura.
Preparate la cipollata. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle. [...]

Ingredienti per il disco di cioccolato:

100 g di cioccolato fondente
60 g di riso soffiato

Ingredienti per le torte:

175 g di burro
175 g di zucchero
3 uova
175 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia

Ingredienti per la bavarese:

250 g latte
4 rossi d’uovo
60 g di zucchero
6 g di gelatina in fogli
300 g di nutella
250 g di panna [...]

Ingredienti:

50 g di cioccolato fondente
15 g di glucosio (1 cucchiaio circa)
zucchero a velo

Il cioccolato plastico non è altro che cioccolato reso malleabile grazie all’aggiunta di glucosio, in questo modo è possibile usarlo per creare decorazioni di vario tipo. Le dosi che ho riportato qui sono la dose base da aumentare secondo le necessità, per esempio [...]

Ingredienti:

175 g di burro
175 g di zucchero
3 uova
175 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata o vaniglia (facoltativo)

Dose per 2 torte da 20 centimetri di diametro

La sponge cake è l’equivalente nel mondo anglosassone del nostro pan di Spagna, ma leggermente più veloce e semplice da preparare. Normalmente vengono preparate due torte [...]

Ingredienti:

50 g di burro
50 g di farina
180 g di latte
4 uova
50 g di zucchero
3 cucchiai di Grand Marnier
la buccia grattugiata di mezza arancia
130 g di succo d’arancia (circa 1 arancia)

Dose per 4 - 6 persone

Per suggerimenti sulla preparazione dei soufflé leggi la ricetta del soufflé prosciutto e formaggio.
Preparate il soufflé Sciogliete il burro a fuoco [...]