Archivio:

Sformati di peperoni


Ingredienti: 3 peperoni 300 g di carne trita 1 cipolla piccola 2 uova mollica di pane latte olio sale pepe Dose per 4 – 6 sformati Pulite i peperoni tagliati in quarti e metteteli in forno preriscaldato a 180 °C per 8 minuti. Lasciate raffreddare i peperoni, tagliateli in strisce spesse un dito e con […]

Torta di riso e scamorza


Ingredienti: 1 pasta sfoglia 160 g di riso 1 cipolla 1 scalogno mezzo bicchiere di vino bianco 200 g di scamorza affumicata 180 g di stracchino 100 g di panna da cucina parmigiano reggiano grattugiato 2 uova sale pepe Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando bolle aggiungete sale grosso e bollite il […]

Lasagne al forno


Ingredienti: 125 g di lasagne 50 g di parmigiano reggiano grattugiato Ingredienti per il ragù: 300 g di carne trita mista 350 g di passata di pomodoro o pelati 1 cipolla mezza carota mezza costa di sedano mezzo bicchiere di vino rosso olio sale pepe Ingredienti per la besciamella: 20 g di burro 20 g […]

Ragù


Ingredienti: 300 g di carne trita mista 350 g di passata di pomodoro o pelati 1 cipolla mezza carota mezza costa di sedano mezzo bicchiere di vino rosso olio sale pepe Tritate cipolla, carota e sedano e fateli soffriggere in un poco d’olio per una decina di minuti a fuoco basso. Alzate il fuoco, aggiungete […]

Mousse di cioccolato


Ingredienti: 2 uova 160 g di cioccolato fondente 160 g di panna da montare o latte 30 g di zucchero 5 g di colla di pesce 2 cucchiai di rum scuro nocciole tritate grossolanamente (facoltative) Dose per 4 persone Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna o al latte e aggiungete i tuorli […]

Torta ricotta e pere


Ingredienti per la meringa alle nocciole: 120 g di albumi (circa 3 medie o 4 piccole) 120 g di nocciole sgusciate e tritate 120 g di zucchero a velo Ingredienti per la crema: 300 g di ricotta di pecora freschissima 75 g di zucchero semolato 40 g di albumi (circa 1 medio o 2 piccoli) […]

Ovetti di cioccolato al cocco


Ingredienti: 10 ovetti Kinder 125 g di cocco grattugiato 300 g di latte 80 g di zucchero 10 g di colla di pesce 250 g di panna da montare 20 albicocche essiccate Preparate la crema al cocco. Portate a ebollizione il latte con lo zucchero e il cocco, quando bolle togliete dal fuoco e lasciate […]

Tonno in crosta di sesamo


Ingredienti: 500 g di filetti di tonno fresco 70 g circa di sesamo olio Dose per 4 persone Tagliate il tonno in rettangoli e mettete i semi di sesamo in un piatto. Passate i rettangoli di pesce nel sesamo facendo aderire i semi su tutti i lati. Scaldate poco olio in una padella, quando è […]